Osteria Arborina

Il nostro ristorante gourmet

Osteria Arborina, ristorante gastronomico fine dining che segue la filosofia ‘zero waste’ e propone percorsi degustazione all’insegna dei sapori autentici del territorio e nazionali in un’ottica di sostenibilità.

Executive chef: Fernando Tommaso Forino
Aperto dal giovedì al lunedì a pranzo e a cena (12.30-14.00 e 19.30-22).

Fernando Tommaso Forino

La cucina zero-waste

Classe 1990, campano, ha iniziato da giovanissimo ad appassionarsi alla cucina e ha lavorato in prestigiose realtà, in Italia e all’estero, e nelle cucine di importanti chef stellati come Di Costanzo, Anne-Sophie Pic, Michel Bras, Grant Achatz, Andrea Aprea. Nel 2018, a Ginevra, nel ruolo di Executive Chef ha riconfermato la sua prima Stella Michelin.


Non tutto sarà come sembra… Le uniche certezze che ritroverete nei miei piatti saranno tradizione ed eccellenze del territorio in “buona quantità”, ricordi e creatività “quanto basta” e sostenibilità “a sentimento”

Scopri i nostri menù

Il rispetto per le materie prime e dalla volontà di valorizzare e riscoprire le tradizioni più autentiche, locali e nazionali, caratterizzano l’approccio di Fernando in cucina che trova espressione concreta in piatti in cui ‘no waste’ è la parola d’ordine. Altro elemento distintivo è l’effetto stupore… portata dopo portata.

The LAB, il Bistrot di Osteria Arborina

Un luogo magico, con affaccio panoramico sui vigneti: The LAB ti aspetta per un aperitivo, una merenda o una cena all’insegna della convivialità, della tradizione culinaria piemontese e italiana e di signature drink realizzati con materie prime del territorio.

THE LAB
bistrot terrazza
enoteca vino
enoteca vino

Un bouquet di esperienze

Quando modernità e antichi saperi si incontrano, nasce un’eccellenza: vieni a scoprire le oltre 650 etichette della nostra Enoteca e i piccoli produttori locali che abbiamo selezionato con attenzione per offrirti una degustazione all’insegna di qualità e tradizione.

ENOTECA

Un bouquet di esperienze

Quando modernità e antichi saperi si incontrano, nasce un’eccellenza: vieni a scoprire le oltre 650 etichette della nostra Enoteca e i piccoli produttori locali che abbiamo selezionato con attenzione per offrirti una degustazione all’insegna di qualità e tradizione.

ENOTECA
enoteca vino
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