L’osteria Arborina, premiata con una stella Michelin, si ispira alla filosofia dello zero waste 
. Lo Chef Enrico Marmo reinterpreta la tradizione piemontese in chiave gourmet dando vita ad una cucina giovane e dinamica.
L'Osteria Arborina
Il sapore delle Langhe
Enrico Marmo
La filosofia dello Chef
Dal 2020 alla guida di Osteria Arborina c’è Enrico Marmo, Chef classe 1987. Grazie alla sua formazione, lo Chef colleziona importanti esperienze nella ristorazione stellata. La sua filosofia si fonda sul chilometro zero e lo zero waste, intersecandosi ad una ricerca dei produttori più espressivi del territorio: è così che la sua cucina diventa il racconto di una terra dalla forte valenza enogastronomica e storica.
Lo zero waste, per me, non è una filosofia ma il solo modo per lavorare con rispetto e gusto materie prime di altissima qualità.
-Enrico Marmo
Lo zero waste, per me, non è una filosofia ma il solo modo per lavorare con rispetto e gusto materie prime di altissima qualità.
-Enrico Marmo
Scopri i nostri menù
La nostra cucina si fonda sulla stagionalità delle materie prime, sulla filosofia zero waste e su un’attenta selezione di prodotti a km zero. È per tutte queste ragioni che ci teniamo ad informare i nostri ospiti che i menù sono suscettibili di modifiche, in base all’accessibilità degli ingredienti e alla creatività dello Chef.
In Terrazza, il Bistrot di Osteria Arborina
Un luogo magico, con affaccio panoramico sui vigneti: il Bistrot Arborina ti aspetta per un aperitivo, una merenda o una cena all’insegna della convivialità, della tradizione culinaria ed enologica e di signature drink realizzati con materie prime del territorio.
Un bouquet di esperienze
Quando modernità e antichi saperi si incontrano, nasce un’eccellenza: vieni a scoprire le oltre 650 etichette della nostra Enoteca e i piccoli produttori locali che abbiamo selezionato con attenzione per offrirti una degustazione all’insegna di qualità e tradizione.
Un bouquet di esperienze
Quando modernità e antichi saperi si incontrano, nasce un’eccellenza: vieni a scoprire le oltre 650 etichette della nostra Enoteca e i piccoli produttori locali che abbiamo selezionato con attenzione per offrirti una degustazione all’insegna di qualità e tradizione.
